本书基于天然高分子和高分子物理基本概念、方法、原理和理论，简要介绍天然高分子材料的改性及其结构、性能和应用。并且包括如何表征天然高分子及其改性材料的分子量及其分布、链构象、化学结构及其组成、结晶度及取向、熔点、玻璃化温度、分子运动及力学松弛、热性能、力学性能及生物降解性等方面的先进方法以及光谱、波谱、色谱和电子显微技术。本书收集了大量具有创新思想和科学价值的实例，以指导读者更有效地从事天然高分子材料科学与技术的基础研究和应用开发。全书共收集近1000篇参考文献，内容丰富、新颖、简明易懂，是一本较全面、深入的天然高分子及高分子物理书，适合天然高分子化学与物理、天然高分子材料与工程、农林及生物学等方面的研究生、教师、科技人员及企业管理人员参考。