本书是《生态工程技术丛书》之一，主要介绍了有机食品(植物性有机食品、动物性有机食品)的生产技术。并对有机食品的生产环境、加工技术、检验标准、运输与销售等做了详细论述。对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别做了对比。本书内容丰富、实用，可读性强。本书可供从事有机食品研究、生产、管理的技术人员使用，也可供大、中专院校师生参考。