本书主要介绍了固液分离技术、细胞破碎技术、萃取和浸取技术、沉淀技术、吸附及离子交换技术、膜分离技术、层析技术、电泳技术、结晶技术、蒸发与干燥技术的基本原理、基本方法、基本工艺、操作要点、影响因素、分离中常见问题及其处理手段等，同时也介绍了典型产品青霉素及维生素C的分离与纯化工艺。

本书可作为高职高专生物技术类专业的教材，也可作为相关生产企业职业培训的教材，还可作为从事生化分离技术生产、科研开发等工作的有关技术人员的参考资料。