本教材是全国医药中等职业技术学校教材之一，分总论和各论两部分。第一部分说明中药为何炮制的问题，包括炮制的概念、中药炮制的目的、炮制对药物的影响、炮制的分类与辅料、炮制品的质量要求与贮存等内容。第二部分论述中药如何炮制的问题，按工序分为净制、切制、炮炙三个阶段，在具体工艺上有水处理、加热处理、加辅料处理、综合处理的区别。本教材介绍了217种常用中药材的处方用名、来源、炮制方法、成品性状、炮制作用、炮制研究等方面的内容。全文按照模块教学的要求组织材料，注重技能训练，可供全国中药类中等职业技术学校学生及中药行业的在职职工培训使用。