浙江绍兴市开展小餐饮监督倒逼机制整治工作

　　从浙江省绍兴食药局获悉，该局在开展小餐饮整治工作过程中，实施监督倒逼机制，通过主动曝光问题、主动接受监督，形成监管部门与社会公众的良好互动，提升了食品安全监管的透明度和公众参与度，全市小餐饮整治工作得到有力推进。

　　据了解，在整治工作开展期间，绍兴市食药局主动邀请市级新闻媒体对市区存在证照不齐、餐具不消毒、卫生情况堪忧等问题的小餐饮单位进行全面曝光，并连续组织开展5次无证小餐饮联合取缔行动。与此同时，利用短信群发平台将每次无证小餐饮单位取缔情况发送给所有餐饮单位负责人。通过媒体曝光倒逼，有效促使无证餐饮单位主动申办餐饮服务许可证。2013年6月份以来，该市共督促市区大小餐饮单位补办从业人员健康证15043本，市区小餐饮单位持证率为91.14%，较整治前提高43.08个百分点，已完成2013年市区小餐饮整治持证率90%的目标。

　　据介绍，工作组还督促市区学校食堂和重点餐饮单位安装远程视频电子实时监控系统，将餐饮服务单位原料粗加工、冷菜制作、热菜加工、就餐场所、专间环境温度、紫外线消毒等关键环节的信息实时传输，由监管人员和消费顾客实时监控。目前，市区共20家酒店、学校食堂已经安装使用。

　　此外，整治工作组还聘请食品安全行风监督员、社会监督员90名，并8次邀请监督员以"我执法，你参与"、"你抽我检，放心看得见"等形式，参与餐饮整治、"透明厨房"等检查监管活动。另外，组织家长评议团，对市区校园食品安全开展专项调查评议，及时解决调查评议中发现的问题；在餐饮单位实施二维码监管，接受消费者即时监督；开展"行风热线：局长，我问你说"电视直播评议活动、机关开放日活动等，面对面与公众沟通，主动接受监督。